Verduras frescas contra verduras congeladas, ¿cuál es mejor?
Yakarta, hay dos tipos de verduras que ahora se venden en el mercado: verduras frescas y verduras congeladas. Entre estos dos tipos, no se recomiendan las verduras congeladas porque no son frescas y tienen conservantes. El consultor de nutrición Jansen Ongko, MSc, RD, dijo que en este momento muchas personas piensan que las frutas y verduras frescas son más saludables que las congeladas. Pero la realidad no es siempre el caso. La investigación muestra que las verduras y frutas congeladas no son menos saludables que las que son frescas, dijo Jansen a detikHealth. Según Jansen, en las verduras congeladas, las verduras se congelan inmediatamente después de la cosecha, por lo que se mantiene el contenido nutricional. Los alimentos congelados aún contienen altos niveles de antioxidantes, que incluyen vitamina C, polifenoles, antocianinas, luteína y beta caroteno. Lea también: La dieta Rainbow, Tendencias de la dieta colorida para cuerpos delgados y sanos Las frutas y frutas frescas que se van a congelar generalmente se seleccionan de muy buenas y se cocinan, cuando los nutrientes están en el pico más alto. La primera etapa de congelación de los vegetales es lavar (hervir brevemente con agua hirviendo) o vaporizar para matar las bacterias y prevenir la pérdida de enzimas debido a muchas vitaminas solubles en agua como la vitamina C y la vitamina B, agregó. El proceso de congelación mencionado por Jansen hará que los nutrientes esenciales estén bien trabados, por lo que no es del todo apropiado decir que las verduras congeladas no son saludables. Graduado en Nutrisionis de la Universidad Estatal de California en Los Ángeles, también se dice que las verduras son alimentos saludables que deben consumirse todos los días. Además de satisfacer las necesidades diarias de fibra, las verduras también contienen diversas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Pero por alguna razón, a veces es difícil encontrar verduras frescas, también afirmó que las verduras congeladas se pueden utilizar como una alternativa. También lea: Aquí está cómo procesar las frutas y verduras en orden para que las vitaminas no desaparezcan (ajg / up)
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